西葫芦炒的做法大全家常？西葫芦炒肉的做法大全家常

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒
。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘
，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上
。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆 ，放入食盐2克
，鸡粉2克 ，芝麻香油5克 ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水
，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味
，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中
，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色
，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒 、花椒、葱 、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出 ，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒
、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克 、精盐5克 、醋30克、酱油。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下
，放凉水内泡凉
，沥去水分  。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条
、豆芽 、胡萝卜 、小葱 、盐
、干辣椒、酱油。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2 、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽
、红萝卜 、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒
。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克 、植物油40克、醋10克
、精盐
、味精 。

1
、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根 ，洗净
 。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
 、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克 、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克 、色拉油20克。

1 、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 ，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克  ，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖 、盐
、麻油 、胡椒粉
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟
，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐 、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘
。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 
、盐、醋
、葱
、姜。

1、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝
，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3
、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可  。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽 
、柿子椒 、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油 
。

1、牛肚洗净
，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟
。

2、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部 ，洗净 。

3 、剩下的萄姜切末 
，锅中倒入油  ，放入葱姜末
 。

4、倒入牛肚 
，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5
、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油
、盐 、姜、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4
、起油锅
，葱姜入锅煸香  。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可
。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽
、盐、葱、姜、料酒
、胡椒粉 。

1 
、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜 ，清洗干净，豆芽洗净 。

2 、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3 、锅烧热 ，倒入油
，将鲫鱼放入煎。

4
 、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5  、将葱
、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段 、姜片、盐、料酒 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

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