家常钳鱼的做法大全 家常钳鱼的做法大全视频
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滑鱼的家常做法
1 、工具/原料 ：500g鱼 、常钳100g腐竹、做法适量油、视频适量盐 、家常适量葱花 、钳鱼全适量豉油 、做大全适量蚝油 。
2 、鱼洗净 ，切小块 。
3 、热油撒一层簿盐 。
4、放入切块的鱼 ，煎至于两面金黄色。
5 、另起油锅 ，放下干腐竹炸透 ，只要炸一分钟 ，金黄色就要捞起。
6 、炸完的腐竹用冷水泡软 。
7 、热锅下油 ，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会
8 、最后加入煎好的钳鱼 ，加入蚝油糖鼓油调味 。
9 、最后加入葱均匀即可出锅 。
豆豉蒸钳鱼的家常做法
主料:钳鱼750克
辅料:豆豉35克，猪里脊肉75克
调料:姜10克 ，大葱10克，大蒜10克 ，酱油15克 ，料酒15克 ，盐2克 ，胡椒粉2克 ，味精2克 ，辣椒(红 、尖 、干)25克 ，植物油35克
做法
1.将钳鱼洗净 ，拭干水分 ，用精盐 、料酒 、胡椒粉 、味精拌匀腌半小时 ，放入盘中备用；
2.葱 、姜 、蒜切碎末备用；
3.将里脊肉切成丁，与豆豉、干红辣椒 、葱末 、姜末 、蒜末 、酱油拌匀 ，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出 。
4.将植物油放入锅中 ，烧至七成热浇在鱼身上即可 。
腐竹煮鱼的家常做法
1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟 ，把适量姜丝放入鱼肚去腥
2、在腌制鱼的同时 ，将腐竹用温水浸泡至软即可
3 、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油 ，焖2分钟后起锅
4 、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟 ，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可
5、最后可加入适量葱花烩一烩即可
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